毛豆米拌皮蛋，皮蛋不要用刀切

昨天买的毛豆米没弄完，大约100g左右，今天接着换个吃法做；没看到有人做这个菜，这算是我自创的吗？
意外好吃，赶紧来分享，今天没拍照，以后补图片上来；

用料  

毛豆米拌皮蛋，皮蛋不要用刀切的做法  

1. 把毛豆米洗净，加一点点的盐煮熟，控水捞出；2个皮蛋，敲碎剥壳，皮蛋完整剥开后，用细棉线切开！！！划重点：皮蛋用线切开，才会免除刀切皮蛋时，刀上粘之拉糊的尴尬；切好的皮蛋，煮熟的毛豆米摆好盘，备用；现在，来调个万能料汁，一勺生抽，两勺香醋、一小勺蚝油、一小勺香油，一点点的白砂糖、适量鸡精、胡椒粉，所有调料拌匀，浇在毛豆米上；（你可以把料汁调的更入味，按你的口味调就好！）切点葱花、蒜末、辣椒碎，码在豆米上；（我没有用小米辣和干辣椒，我用的是2根泡野山椒，切碎碎的，酸辣入味）冷锅放适量油烧到微热后，丢几粒花椒进去，炸出香味，把烧好的热油，浇在毛豆米的佐料上（最好过滤掉花椒），吃的时候拌一拌，毛豆米拌皮蛋，OK啦！喜欢吃皮蛋的人，味口重的人，一定会爱上这道菜的，简单好吃！