自治酱肉-地道杭州年味
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老抽
用料
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 料酒 | 250ml |
| 老抽 | 1000ML |
| 白糖 | 5勺 |
| 辣椒 | 1只 |
| 花椒 | 10粒 |
自治酱肉-地道杭州年味的做法
1.选折一斤左右的无花肉，不洗晾干。
2.将所有调料倒入锅内烧开，放量待用。
3.待酱料放凉后把晾干的肉放在锅内浸泡，泡两天一夜。
4.过半天翻一面，待时间到后取出，晾干，用棉绳穿洞挂起来，晾干，待太阳晒3天后，即可切片，蒸15分钟实用。
小贴士
制作时适合中部地区气候，北方太冷按方子操作谨慎
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