张姐-炒二冬(老杭州味道)
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
炒二冬是用冬腌菜和冬笋同炒而成,在我们杭州,从深秋开始到初春时节,这菜在平常人家是上桌率很高的呢,拿它和年糕泡饭配着吃那简直堪称完美搭配呢,当然啦,如果你煮了粥、面或米饭时,拿它来拌着或配着吃也是绝佳的搭配哦😊😋
你看俺这得瑟的😏,说实话吧,这会儿俺想起来还是口水直咽呢😂
用料
冬腌菜 | 1棵 |
冬笋 | 半棵或一棵都可(看你喜欢) |
红椒 | 半只 |
盐 | 少许 |
张姐-炒二冬(老杭州味道)的做法
准备好食材
图片还在准备中....冬腌菜切片,冬笋切片(你也可以选择焯一下水,因为冬笋含有草酸,焯水后可以去掉百分之六十的草酸,这样吃着更健康),红椒切片。
(图片上的是小野笋,现在这季节还没有冬笋)坐锅点火加热,放入适量食用油加热至7成热(放入一丢丢盐,这是为了让冬笋入味)放入冬笋煸炒片刻放入冬腌菜和红椒继续煸炒会儿,沿锅边淋入少许黄酒,继续煸炒至熟透就可关火了(也可选择不放黄酒淋入少许开水盖锅盖略焖煮一会儿至熟透)。
小贴士
你还可以放点瘦肉那会更鲜哦,你看那图,就是有肉片的😂😂😂
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