张姐-八宝菜(老杭州味道)
来源:菜肴屋 阅读:1.63W 次
八宝菜,顾名思义是用八种食材做成的,从我记事起,每到冬至时节,杭州人家家会做这八宝菜,妈妈也会经常做,每次都是做铁锅的小半锅,然后分装在大碗和盘中慢慢的吃,用它来拌面、配粥、下饭都是特别鲜香开胃的。
用料
冬腌菜 | 200克 |
冬笋 | 60克 |
黄花菜 | 50克 |
黄豆芽 | 100克 |
油豆腐 | 40克 |
胡萝卜🥕 | 约60克 |
千张丝 | 60丝 |
马蹄 | 100克 |
菜籽油或一般的食用油 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许(可不放,因为食材己经够鲜) |
张姐-八宝菜(老杭州味道)的做法
准备好所有食材!
胡萝卜没有,所以我用黑木耳代替了
!冬腌菜切1.5厘米的小段,冬笋切片,胡萝卜切片,千张切粗丝,马蹄切片,油豆腐切斜刀,准备好黑木耳和黄花菜和豆芽!
坐锅点火放入食用油加热至6成热时放入冬笋和冬腌菜煸炒片刻,放入胡萝卜、千张丝、黄花菜、黄豆芽、马蹄片、油豆腐煸炒片刻,然后放入黑木耳继续煸炒片刻,沿锅边淋入小半小饭碗的开水,继续煮炒至汤汁略少就可以了,尝一下咸淡,看要不要加一点盐(我加了一小勺),可以出锅了(你喜欢放鸡精也可以放一点,我没放)
这一步骤忘了拍照了,容后补上!这一盘鲜美又爽口的八宝菜,也是我的最爱之一哦😋😋
(因为没有胡萝卜和荠菜,颜色有点单调,所以我放了几片红椒点缀一下😊)
小贴士
1,八宝菜有很多种蔬菜可以自由搭配,我写的是自己比较喜欢的几种!
2,蔬菜的份量可按自己的喜好自由调整!
热门内容
大家都在看
最近更新