杭州老时候的菜东坡肉
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17年前学会的一道菜
用料
五花肉 | 2500克 |
小葱 | 2斤 |
冰糖 | 500克 |
老抽 | 两勺 |
姜 | 一整块 |
啤酒 | 一瓶 |
酱油 | 50ml |
料酒 | 4斤 |
杭州老时候的菜东坡肉的做法
买回来的五花肉不用切,洗干净后冷水下锅焯水后洗净,切成8到10公分方块备用,葱洗净,找一口炖锅把所有的葱铺在底部,把切好的得五花肉块肉皮朝下放如,把4斤黄酒,一瓶啤酒,酱油,生抽,冰糖,适量的盐,生姜全部下锅,大火烧开20分钟,转小火炖两个半到三个小时。
因为量一次烧的比较多,烧好后可以分装成几分,进冰箱保存,想吃的时候上蒸箱在蒸15分钟就可!真材实料一放一滴水,纯酒炖,满屋飘香!
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