张姐-油焖笋（春笋，冬笋）

用料  

张姐-油焖笋（春笋，冬笋）的做法  

1. 春笋洗净控干水分，放案板上轻轻拍扁，再切成3厘米长1厘米多宽的长条，起锅大火入油加热后放入少许盐，倒入春笋不停煸炒出笋香味后，放入1茶匙豆瓣酱，少许白糖（如果用的是6月香豆瓣酱就不用放糖，因为它本身就是甜味的），黄酒少许，喜欢颜色深的还可加入些许酱油，再加入少许开水，盖盖焖烧约1到2分钟就可以了。

2. 一盘鲜甜爽脆的油焖笋出锅了，是不是很简单呢。

小贴士

我炒时豆瓣酱放的少，所以每次都会加入些许酱油，这样颜色我也喜欢，你若不喜欢酱油可以不放，另外春笋口感比冬笋鲜脆，冬笋口感略微有点干干的不够甜，所以我都是用的春笋。