春笋的烧法之油焖笋

家乡是竹海，每逢从新年开始就有春笋吃了。家家户户都会烧油焖笋，腌肉烧笋，雪菜烧笋。。。我最喜欢就是油焖笋了！家乡的味道！

用料  

春笋的烧法之油焖笋的做法  

1. 春笋一定要新鲜！最好就是短短的胖胖的，吃起来肉肉的才过瘾。3斤差不多一大盘，刚好够家人吃。

2. 春笋一定要拍一下才切段哟！像拍黄瓜是的，拍它！

3. 放油多一点，不管烧什么笋油一定不能少！丢一块冰糖进去炒糖色！

4. 小火别抄焦了哟！差不多这样就可以把笋倒进去了！

5. 炒它！不停的翻炒！除去春笋的嗥味！

6. 炒到有点发干了，笋衣有点焦就像这样。看上去似乎放了酱油，其实还没有放呢！

7. 然后倒入适量的水。加5勺糖（最好放冰糖，最后一块炒糖色了）。1勺盐，1勺老抽，1勺生抽。

8. 焖一会儿。水差不多快干了就盛出来。

9. 出锅！油焖笋吃起来比吃肉还香！

小贴士

1 煸炒的时候一定要炒透（炒到有点干干的），除去嗥味
2 糖最好多一点，油焖笋是甜口！