跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版

Dear 早上好呀～
感谢大众点评的线下菜谱活动，周末去天香楼进修了一把小笼包制作，褶子皮的功力精进了不少，真是一本满足‼️
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🔻杭州小笼包🔻
⏰耗时25分钟
💰耗费约30元
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🛒采购清单
✨肉馅：猪头、猪油、猪头冻适量混合，可以保证小笼包的出汁
✨包子皮：高筋面粉揉面并醒发，同时预留部分生粉方便包馅
✨调料：少量盐、适量酱油
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🔸制作过程
1⃣️准备好小笼包需要的肉馅，面粉和面并醒发一小时
2⃣️将面粉分成等量的小剂子，然后借助擀面杖制作中间稍厚四周薄的圆形包子皮
3⃣️加入适量的肉馅，然后右手内扣、左手旋转包子皮，不断将褶子按压折叠，褶子不宜过大，每次右手按压一定要用力才好看
4⃣️上锅蒸10分钟左右，来点醋就是完美👀
👩🏻‍🍳做好的小笼包肉嫩鲜美，皮薄馅大，一口气可以吃好几个，一点也不觉得腻～
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💌贴心提醒
🧸褶子不宜过大，每次右手按压一定要用力才好看❤️
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我会继续打卡做饭哒，希望和你一起变瘦变美呀～

用料  

跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版的做法  

1. 见文字

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12. 褶子皮视频

13. 大厨做的～

14. 见文字

15. 嘿嘿我的进化史

16. 美味～