跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）
来源：菜肴屋 阅读：1.99W 次
一直很喜欢吃酸辣的东西，特别是宫保鸡丁！跟着退休身居海外的国宴大师们学了一手，可我哪有这能耐，只能跟大家分享偷懒版本，卖相不好，但保证好吃😜😋❣️
用料
| 花生米 | 30克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 | 2根 |
| 糖 | 2克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 鸡蛋（蛋白） | 1只 |
| 盐 | 2克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
| 鸡胸肉 | 块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 姜 | 1只 |
| 麻油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法
准备好葱姜蒜切丁，其中大葱最好先中间对半切一刀再切丁（大师说更入味）🤫。然后把黄瓜也切丁（你也可以加胡萝卜,据说颜色更好）。
![跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第2张]( "跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第2张")
鸡肉切丁，准备好调料。
![跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第3张]( "跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第3张")
重点步骤：腌制鸡肉（放入鸡蛋清，料酒，麻油，盐，酱油，淀粉，然后搅拌1分钟,静待一会儿）＋配制调料（倒入酱油，醋，糖，耗油，盐，淀粉，搅拌均匀待起锅用）
![跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第4张]( "跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第4张")
油炸花生米（大厨说最好把花生米泡十分钟，然后去掉皮），小火炸至略且两瓣稍微裂开就好啦。
![跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第5张]( "跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第5张")
倒油放花椒炒香，鸡肉先下锅翻炒没血色变白嫩，再放入葱姜蒜丁，半分钟后放入黄瓜等菜和花生米，最后倒入准备好的调料酱❤️❤️完工！到你们的Show time了！
![跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第6张]( "跟着“国宴”厨师学宫保鸡丁（VT偷懒版本5步学会）的做法步骤图 第6张")
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新