宫保鸡丁（豆瓣酱版本）
来源：菜肴屋 阅读：2.17W 次
猪肉太贵，近期鸡肉吃得比较多，解锁了很多鸡肉菜的不同做法。因娃儿爷爷不能吃辣，本次做的宫保鸡丁用的是六月鲜豆瓣酱，如果能吃辣推荐用古蜀味道的鲜豆瓣酱，十分下饭。
用料
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 3个 |
| 花生 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 六月鲜豆瓣酱 | 两勺 |
宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法
鸡肉切丁加糖、醋、料酒、生粉、抓匀腌制一会儿。
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第2张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第2张")
杏鲍菇切丁
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第3张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第3张")
胡萝卜黄瓜切丁
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第4张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第4张")
热锅凉油放花生米小火炒香脆，一定是小火，不能糊。
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第5张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第5张")
然后鸡肉丁不粘锅内小火炒断生后盛到盘子里。
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第6张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第6张")
起油锅放葱姜蒜后加入胡萝卜杏鲍菇丁翻炒
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第7张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第7张")
加入豆瓣酱，倒入适量开水，把炒好的鸡丁倒入后煮一会儿入味。
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第8张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第8张")
煮熟后倒入黄瓜丁收汁
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第9张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第9张")
出锅前倒入炸好的花生米
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第10张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第10张")
装盘出锅，配上白饭，超级下饭。
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第11张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第11张")
六月香豆瓣酱收尾
![宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第12张]( "宫保鸡丁（豆瓣酱版本）的做法步骤图 第12张")
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