橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿

用料  

橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿的做法  

1. 准备材料

2. 鲍鱼去壳，去掉不食用的内脏，清洗干净。

3. 猪蹄冷水入锅，慢慢逼出血水。水开后再用干净的热水冲洗干净。

4. 煮一锅热水，水开后放入猪蹄。再放入1片香叶、1块桂皮、2个八角、2个小米椒、4片姜片、1瓣大蒜和适量料酒炖煮1个小时以上。

5. 等到猪蹄有点变软后，再放1块冰糖，倒入生抽和少量老抽。加入一旁的鲍鱼，继续中火炖煮1小时以上。
   
   » 如果中途水有点烧干了，记得加热水，不要加冷水哦。不然肉质收紧，不易煮烂。

6. 这道猪蹄的哈吃秘籍就是慢慢炖。炖到软糯，用筷子轻松就可以戳开的程度就可以啦。他一般会炖上3小时。

7. 把炖好的鲍鱼和猪蹄装盘，最后再挤上橙汁，酸酸的果香还可以解腻哟~

小贴士

以上原创食谱发布于公众号【花吃姐姐】。每日更新原创食谱，定期寻找厨艺届大拿分享私房菜，欢迎大家关注~