跟btv暖暖的厨房大厨学鱼香肉丝

用料  

跟btv暖暖的厨房大厨学鱼香肉丝的做法  

1. 里脊肉切丝，肉丝用水洗净，攥干水分后在肉丝中分2-3次加入少许水，让水吃进肉中，抓捏均匀后依次放入酱油、盐、1/3蛋清、淀粉抓捏均匀，最后封一层油静置
   

2. 尖椒、胡萝卜、木耳切丝备用

3. 在碗中适量放入盐、2勺半糖、3勺醋、3勺酱油、少许鸡精、2勺半水淀粉，搅拌均匀

4. 肉丝放入油锅内煸炒，（1:滑散后放入泡辣椒炒熟，2:我家里没有泡辣椒所以用的郫县豆瓣炒出红油。此处2选1即可）后放入姜末、蒜末翻炒均匀。

5. 加入切好的配菜翻炒熟、倒入调好的鱼香料汁

6. 料汁稍加糊化后放入锅边醋、葱蒜末翻炒均匀即可~

7. 出锅啦，太下饭了