厨房新手超简易鱼香肉丝

真宗川菜版鱼香肉丝要十几种调料，家用就不用那么麻烦了，只是取鱼香肉丝的醋香味。此道菜肴开胃简便，不出错，适合新手。

用料  

厨房新手超简易鱼香肉丝的做法  

1. 瘦肉切丝，加一小勺盐，白胡椒粉一小勺，加水顺时针打匀，再再加入淀粉继续混合打匀。然后放入冷藏室20分钟，让肉丝更劲道。

2. 胡萝卜，青椒，木耳切丝，此处忽略菜鸟的刀工

3. 葱姜蒜切配剁碎，目的是去肉丝的腥味，爆香用。

4. 炒菜的图片忘拍了，只能看文字了。
   加入油小火划炒肉丝，记得不要大力翻动，肉丝容易碎烂。乘出备用

5. 加入油少许，下葱姜蒜爆香，爆过的葱姜蒜更容易出香味，加入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜不容易熟，所以先炒一下。下豆瓣酱炒一下。再加入青椒和木耳。

6. 加入肉丝混合翻炒。再加入少量老抽着色，醋两勺，糖两勺，料酒少量，加入淀粉勾芡，翻炒均匀就能出锅啦！酸甜味的鱼香肉丝，绝对是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜第一名。

小贴士

1.肉丝一定要冷藏20分钟。
2.葱姜先爆香更好吃