【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃

在浙江杭州的余杭区，有一道由名菜狮子头改进而来的美食，叫做粢（zī ）毛肉圆。

它是余杭人民在原先狮子头的基础上改进而来，相当于在狮子头的外面裹上一层糯米。这样制作而来的粢毛肉圆口感软糯，吃着还不会油腻，是当地老人小孩都喜欢的一种美食。

用料  

【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃的做法  

1. 1.将肉馅倒入盆中。

2. 2.加入两勺精盐。

3. 3.加入三勺的料酒。

4. 4.撒入两勺味精。

5. 5.打入两个鸡蛋（做好后外婆表示两个鸡蛋就够了）。

6. 6.将食材搅拌均匀。

7. 7.加入一勺生粉，继续搅拌肉馅。

8. 8.将浸泡好的糯米沥干水分。

9. 9.将肉馅揉搓成圆形。

10. 10.在丸子外围裹上一层糯米。

11. 11.将丸子放入蒸笼蒸煮。

12. 12.蒸煮一小时后，即可出锅享受美食。

小贴士

【小贴士】
1.文章中的食材用量较多，可根据个人需要按比例增减。
2.文中分量的食材只需搭配2个鸡蛋即可。
3.蒸煮食物开锅盖时，容易被蒸汽烫伤，务必小心。