轻井泽蔬菜汉堡牛肉饼

【四重奏】
菜色来自我看过这么多这么多日剧里，对我影响最深的一部日剧《四重奏》，的三个人去参加某美食外景综艺宣传时，一家在东京的轻井泽料理店的招牌料理。
综艺链接：

【缘分】
我爱吃蔬菜，但只吃蔬菜不吃肉，没有蛋白质摄入，也不健康。所以我很爱那种，各种蔬菜混合，与肉同住的料理。
这道菜就是这样被我相中的！

做法很简单。

【汉堡肉-牛肉】
视频里没有讲汉堡肉的部分是如何做的、如何调味的。所以，大家可以按照自己喜欢的味道去调味。
我搜了一下下厨房上的菜谱，用的是这个方子来作为肉的基础方子。这其实是很西式的一种做法，但鉴于日本菜色很大部分都学西式，所以也算是一种日式。


在这个基础上，加入视频里提到的豆腐，进行混合。

【蔬菜】
视频里提到，是有7种蔬菜。
最后的成品里，我只能识别出6种蔬菜，就是甜菜根、胡萝卜、白萝卜、藕、香菇、绿叶蔬菜。
最后一种，鉴于最开始的部分有拍摄 红椒和黄椒。我暂且就认为这是第7种蔬菜吧。

其实根本就不重要，是吧。你喜欢什么蔬菜，就加入什么蔬菜。

用料  

轻井泽蔬菜汉堡牛肉饼的做法  

1. 松田，只说这是汉堡牛肉饼。
   我自己加了蔬菜两个字。

2. 最基础的配料，就是一堆蔬菜。
   这张图里可以看见的蔬菜有：
   甜菜根，黄瓜，某种绿叶蔬菜（sorry我说不出来……）

3. 还是最基础的蔬菜配料。
   这里可以看到的有胡萝卜、甜椒、甜菜根。

4. 把蔬菜切片。综合来看，应该是要不太厚，但也不是薄片的程度。

5. 综合成品，总结一下：
   
   滚刀块：胡萝卜、白萝卜、甜椒
   切片：藕、甜菜根
   不切：绿叶蔬菜、香菇

6. 牛肉做法：
   
   视频里只提到了，碎牛肉加豆腐。
   
   如果觉得过于寡淡，可以参考这一方子做牛肉饼。
   

7. 把牛肉饼放在小锅子的中部。
   
   然后周围一圈放上7种蔬菜。
   
   再在最顶部放上粗磨的芝士。

8. 放入烤箱烤制。
   
   具体火候和分钟数视频中未提到。
   
   建议可以先煎汉堡肉饼，煎至变为轻微焦色，无血色即可。

9. 最后的成品。
   
   松隆子说，“虽然有芝士，但仍然是清淡的味道”

10. 附上这家店的另一道蔬菜料理。
    
    番茄露天烧。
    
    做法：
    1.番茄顶部切下一个盖子，内部挖空。
    2.培根加口蘑去炒熟。倒入番茄容器内。
    3.顶部放芝士片，加一片罗勒叶。
    4.烤箱烤。
    
    根据成品看，番茄没有烂掉，还能保持形状，说明不会考很久，应该只是简单把芝士烤到化掉即可。

11. 蘑菇是口蘑，不是香菇。

12. 有番茄的酸味？
    可能有把挖出来的番茄内部，一起加入培根口蘑中去炒吧。

小贴士

纯粹是因为这个菜谱很好做，上下厨房搜了一圈，没有类似的，就自己做了一个。方便我自己以后查看。

所以，也是很适合作为工作日的简单烹饪，配上喜欢的面，或者饭。一餐能让我这样解决，我已经很满足了。