美味腐皮卷（杭州卷鸡）

用料  

美味腐皮卷（杭州卷鸡）的做法  

1. 1、先剁好肉末，后加盐和鸡蛋及调味品备用；
   2、再备一小碗酱油 ，加温加糖加微辣（看口味而定）；
   3、把豆腐皮边缘扯下来放进小碗酱油内浸泡（当小刷子用）；
   4、把豆腐皮一层一层摊开抹上酱油，要抹得均匀和全面；
   5、把摸好酱油的豆腐皮抹上肉，裹成腐皮卷型（不要裹得太紧不然不易熟）；
   6、把豆腐皮卷放到锅里隔水蒸，水开后蒸5-10分钟；
   7、出锅后凉透了，再放入油锅内稍作煎炸；
   8、腐皮卷待出油锅后，用刀切成小段状即可。