地三鲜（家庭版）

地里的茄子都摘下来3天了，辣椒也有点软了，正好现成的料，做做家庭版地三鲜吧！

用料  

地三鲜（家庭版）的做法  

1. 茄子洗净打皮（老了就打皮，否则不好吃）切成小滚刀，加两小勺精盐，用手抓匀备用

2. 洋芋打皮，切小滚刀备用

3. 辣椒切小块待用

4. 热锅放油，七成热时放入洋芋，待洋芋外表呈金黄色后，基本有8、9成熟后，捞出待用。

5. 茄子用水投一下，沥干，放入刚刚炸洋芋的油中，翻炒两遍，盖锅，闷一分钟。

6. 茄子捞出控油，锅中放入少许底油，放入葱姜蒜，出香味后倒入辣椒翻炒。出辣椒香味后，倒入茄子，洋芋，大火翻炒，倒入味极鲜，蚝油，少许盐，快速翻炒两遍即可出锅。

7. 就是这样的

8. 出锅啦！