钱江肉丝-杭州特色菜
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用料
肉丝 | 350克 |
葱 | 5根 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
淀粉 | 2小勺 |
白芝麻 | 少许 |
钱江肉丝-杭州特色菜的做法
肉丝用料酒腌一会。
热锅冷油,爆炒至微微变色。
加2勺豆瓣酱,翻炒。
翻炒至出汤汁
提前调好勾芡汁(2小勺淀粉+1勺老抽+少许水)
把调好的勾芡汁倒在肉丝上,迅速翻炒至变粘稠。
事先准备好葱段围边。
把炒好的肉丝堆在葱段中间,洒一点白芝麻。
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