喜欢上这道菜，是缘于上次去杭州玩时朋友介绍，它口感和我们平时吃的清蒸鱼略有不同，口感更加鲜嫩，没有鱼的腥味，可能是加了醋的原因
用料
杭州特色菜一西湖醋鱼的做法
把鱼杀好，切花刀，控干水份
用少许盐和姜未腌制十分钟
炒汁
小贴士
注意蒸鱼时间不能超过十分钟，不然鱼肉就变老了，勾汁时要炒到酱汁颜色发红就可以浇汁了
