酸芋荷煮鱼 湖南特色
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![酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法步骤图]( "酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法步骤图")
湖南的一道特色菜，芋荷的酸脆，鱼头的鲜香，让人停不住嘴，连汤汁都想喝完，鲜的掉眉毛
用料
| 鲢鱼头 | |
| 酸芋荷 | |
| 生姜 | |
| 蒜 | |
| 紫苏 | |
| 湖南剁辣椒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法
鱼头斩块，酸芋荷泡水，并清洗多次，以免芋荷过咸过酸
起油锅，煎鱼头，喷入白酒，倒冷水，加入生姜，用大火煮开
待汤汁变成乳白色，加入适量生抽、老抽、蚝油、剁辣椒、紫苏叶，还有酸芋荷
用中小火慢煮，芋荷要煮长些时间，不然会麻口
差不多就可以起锅了
![酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法步骤图 第2张]( "酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法步骤图 第2张")
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