年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐

年味十足、用料扎实、让人满足的硬菜横菜绝对是餐桌上的主角。我们湖南郴州临武人的第一道硬菜就是酿豆腐，只要有重要的客人来，都会端上这个菜以表心意。

用料  

年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法  

1. 五花肉洗干净，剁成肉沫

2. 肉沫中加入葱花，盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精，搅拌均匀。

3. 把肉酿进豆腐里
   （这个手法是这道菜的精髓，看图）

4. 冷水下锅，中火转小火焖半个小时

5. 把肉的香味炖出来，都是里面满满的都是肉，一口咬下去是满足的感觉。

6. 还有一个精髓就是辣椒粉+生抽+酱油+肉汤，做成的酱。酿豆腐沾酱，辣味香味十足。