拉皮肉丝（徐州特色）
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![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图")
用料
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 根 |
| 老抽少许 | 勺 |
| 盐适量 | 克 |
| 糖少许 | 克 |
| 肉丝200克 卷的拉皮300克 | |
拉皮肉丝（徐州特色）的做法
肉丝洗净备用
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第2张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第2张")
拉皮洗净备用
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第3张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜辣椒花椒准备好备用 一定要放干辣椒和蒜
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第4张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第4张")
锅内加油烧8成热 加入肉丝爆炒
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第5张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第5张")
肉丝炒发出香味变色后加入老抽 辣椒葱姜蒜等翻炒
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第6张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第6张")
加入少量水 大火收水
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第7张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第7张")
肉熟后加入拉皮 翻炒至拉皮变色
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第8张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第8张")
拉皮变色后加入少量鸡精 翻炒后盛盘
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第9张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第9张")
完成
![拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第10张]( "拉皮肉丝（徐州特色）的做法步骤图 第10张")
小贴士
全程大火 一定要放干辣椒 蒜 姜
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