徐州米线

徐州米线的精髓就在于肉酱的熬制，着重就是在于肉酱的做法

用料  

徐州米线的做法  

1. 米线可以提前泡上，按照你买米线，面线的种类备上

2. 葱姜能搞多碎就搞多碎，我是打打碎机直接给打了

3. 灵魂肉酱：
                      1热锅凉油，下花椒爆香弃之不用然后下葱姜碎爆香
                      2下肉馅翻炒变色（要选择有肥有瘦的）
                      3依次加入邯郸豆瓣酱，葱伴侣豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，咖喱粉，每加一种都把肉酱翻炒均匀
                       4加点水小火慢慢熬制，最后收成浓稠的酱汁

4. 汤底：香菜，蒜苗，鸡精，盐，可按自己口味灵活改变

5. 浇上高汤，米线烫软，灵魂肉酱，来点辣油，一碗地道的徐州米线上桌，顿时感到自己可以开家米线店