油桃黄金蛋糕（Nectarine Golden Cake）

油桃上市的季节，作为烘焙爱好者怎能不撸一发蛋糕捏？译自

用料  

油桃黄金蛋糕（Nectarine Golden Cake）的做法  

1. 烤箱预热约175℃（375℉），选用不粘模或普通模具作防粘处理。

2. 混合中筋面粉、泡打粉和盐。

3. 将黄油软化，加入3/4杯糖打至颜色发白、体积蓬松。

4. 依次加蛋搅匀，拌入香草精、杏仁精。拌入面粉搅至无干粉状态。

5. 将面糊倒入模具抹平，撒上油桃丁，将豆蔻粉与1/2大勺糖拌匀洒在面糊之上。

6. 放入预热好的烤箱175℃烤40-45分钟，至表面金黄。

7. 待冷却十分钟后，将蛋糕脱模继续冷却至室温。

小贴士

1、没有香精不加也可以，我直接加了香草籽。
2、其实这也算是一款磅蛋糕了，做法相对简单，口感醇厚扎实，浓郁的黄油与浆果的香味。不过我还是用分蛋法打发蛋白，我喜欢蓬松一点哈哈~蛋白打发了用，介意的同学可以考虑酌情减少泡打粉的用量。
3、用电饭锅其实也OK，特别是这种重油型的蛋糕，只是最后卖相会差那么一丢丢，没有“黄金顶“啦~
4、配茶或咖啡都是不错的选择呢！
5、菜谱是8人份的哦~
6、举一反三，用杏子、李子估计都差不多~傻傻分不清哈