徐州特色面筋汤!
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徐州土生土长的妮子,从小就喜欢麻麻手洗的面筋汤,喝上一口,面筋的醇香,满满的幸福感,离家十多年,越来越想念麻麻的味道,今天实在忍不住了,在麻麻的电话指导下完成了这道汤,味道也不错呦
用料
面粉 | 适量 |
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
海带 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
苋菜 | 适量 |
豆腐丝 | 适量 |
蒜 | 适量 |
徐州特色面筋汤!的做法
面活好,醒一小时,用水洗出面筋,面筋泡在凉水里,洗面筋的水要留着备用!
所有食材洗好,切好,下油锅煸炒一下,有喜欢别的蔬菜的也可以随便放!我小时候吃的大致就是这些蔬菜!
这里就忘记拍照了,把面筋抻薄,锅中放少许水煮开,放抻薄的面筋片,然后用筷子转着滑动,两三分钟后,把面筋捞出撕成小块!
最后,把煮面筋的水和洗面筋的水倒入炒好的菜中,加盐,味精,黑胡椒调味出锅!注意,洗面筋的水不能全部倒入,依自己喜好,喜欢浓稠的多倒些,不喜欢的少倒些,倒水时要把水搅匀再倒!好满足的午餐!
小贴士
(1)为了制作缩短时间,我洗面筋时第一盆最浓的面筋水留着备用,之后的水都是勤换倒掉,这样洗面筋可以快一点!
(2)蔬菜可以随自己喜好添加,但是不要太多有太大味道的蔬菜,这样会遮住面筋汤的清香!
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