温州特色油汤圆
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今天冬至,想起来小时候在外婆家,外婆会们用烧柴的大锅给我们做油汤圆,这是我们温州洞头的阿姨奶奶们的拿手菜,用菜籽油和花雕酒,撒上红糖,芝麻好甜蜜,好温暖。
用料
糯米粉 | 100克 |
红糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
温州特色油汤圆的做法
糯米粉加温水,一定要慢慢加 不然太多水的话 你就要很多糯米粉 做太多了会浪费哦
揉这这样哈,手不黏,碗也干净不黏
把糯米团分成一块一块的
做成一个汤圆的样子,轻轻压一下
热锅凉油,把做好的小汤圆放进去
两面都要煎到焦黄
倒入老酒,家里没有花雕,只能用料酒,用量刚好是汤圆的半个身位,撒入红糖,喜欢吃甜的多放 不喜欢就少点,中火,永锅铲翻下汤圆,让红糖和料酒充分吸收,盖子闷下,把汤圆一分钟的样子撒入芝麻
把油汤圆盛出来,撒上桂花🌸,好香呀
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