酥排骨（温州特色）
来源：菜肴屋 阅读：8.03K 次
用料
| 排骨 | 500克 |
| 酱油少许 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 味精 | 2勺 |
| 蚝油少许 | |
| 啤酒少许 | |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糯米粉 | |
| 小麦粉 |
酥排骨（温州特色）的做法
排骨里放入白糖 味精 酱油 蚝油 料酒 淀粉（有玉米淀粉和红薯粉）我放的是红薯粉 啤酒 然后搅拌均匀 腌3-5个小时
想要直接下锅可以把酱油换成盐 我之前试过 也是可行的 就是味道没有腌过后香![酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第2张]( "酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打散加小麦粉和糯米粉 然后倒进肉里 我比较懒 直接加肉里了
![酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第3张]( "酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第3张")
锅里倒入油 小火 油热了之后把排骨放进去 一直小火慢慢炸 炸7-8成熟之后捞出来 放凉
![酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第4张]( "酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第4张")
准备第二次炸 开大火 把油烧开滚起来 然后一次性把排骨倒进锅里 炸个30秒-1分钟 颜色红了马上捞出来 超好看又美味的酥排骨出炉啦
![酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第5张]( "酥排骨（温州特色）的做法步骤图 第5张")
小贴士
排骨是那种小肋排 骨头很软的 之前去超市有卖30一斤 菜场里面都是连着大排一起的 没有单独卖
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