翡翠凉拌面
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夏日的凉面,也不可以随便,来看看这个营养美味,色香味俱全的翡翠凉拌面怎么做的吧~
用料
面条 | |
胡萝卜 | |
小南瓜 | |
豆干 | |
瘦肉 | |
蒜 | |
盐 | |
地瓜粉 | |
生抽 | |
鸡精 |
翡翠凉拌面的做法
胡萝卜小南瓜豆干洗净切丁备用;
蒜头切片备用;
瘦肉切丁,加入盐、地瓜粉、生抽腌制十分钟左右;
热油,倒入腌制好的肉和蒜片翻炒,炒至八成熟把肉抄起备用;
热油,胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁下锅翻炒至八成熟时下炒熟的肉,加盐和鸡精,加入些许生抽提鲜,再加入少许水,中火翻炒一两分钟,留些汤汁起锅。
选择自己喜欢的面类,水煮沸,加些许盐,放面下锅,同时用一大碗或盆子,倒入备好的凉开水;
面煮至7、8成熟就可以起锅,放入凉水碗中散开,碗里的凉开水隔两分钟换一次,换三次;
凉开水捞过的热面,口感上更加劲道。面凉以后,捞起放入干净碗中,加入炒制好的配料和汤汁,搅拌均匀食用。
小贴士
记得面要用凉开水捞过一次哦~
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