翡翠凉拌菜

炎炎夏日，唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜，颜色上就已经赏心悦目，香辣麻脆的口感，咬起来簌簌声，清新爽口越吃越上瘾，赶快吸溜你的口水一起做吧！

用料  

翡翠凉拌菜的做法  

1. 300g蒜薹清洗干净切去老梗。

2. 锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。

3. 焯好的蒜薹过一遍冰水。

4. 用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。

5. 然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。

6. 撕好的蒜薹放入碗中待用。

7. 100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。

8. 再改刀切成丝状。

9. 放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。

10. 锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。

11. 烧热油浇上后拌匀。

12. 香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！

小贴士

1、调料可以根据各人口味适量增减。
2、放入冰箱冰镇一会也很好吃哦！