翡翠凉拌鸡

做法简单，好吃、开胃。

用料  

翡翠凉拌鸡的做法  

1. 分割鸡大腿切成两大块，煮熟进凉水晾凉后，大骨剔出，鸡肉切成块摆盘，（鸡汤留用）。

2. 小青椒、小米辣切丁摆在盘中鸡肉上或炒其它调料起锅前炒青红椒。

3. 锅里放少许色拉油，倒入花椒粒、姜沫、蒜沫、葱沫、豆鼓炒香后装小碗里。

4. 在炒好调料碗里再放入料酒一点点、盐、鸡精、一点点白糖、一点老抽酱油、一点点醋、红油辣椒、香油、鸡汤拌匀、淋入鸡肉上即可。

5. 在撒上熟花生粒和熟芝麻。

小贴士

如果是杀好的鸡，可以切成大块，煮熟后再切成小块装盘。注意凉拌鸡煮的时间不要大长，断生熟了就行。调料多少根据自己的口味来做。如果怕辣，可以用红、黄、绿灯笼椒做。超市买的鸡胸脯肉、鸡翅根也可以用这做法，做出也好吃地凉拌鸡丝。调料汁一定不要做的太少哦～