炝拌翡翠

偶尔在电视上看到这个五星酒店的凉菜，感觉色香味俱全，不仅可以降血压血脂，口感还特别好，酸甜鲜香脆，佐粥、搭酒非常不错，推荐给大家！一起享受生活的美味。

用料  

炝拌翡翠的做法  

1. 先将生的花生米温水泡三小时，剥衣，水沥干备用。

2. 然后将沥水的花生放在碗里，加盐、白糖、味精、生抽，麻椒油、味极鲜、醋、剁椒放入花生里。

3. 将花椒，姜片，葱，蒜、小茴香，香叶、八角、胡椒、桂皮、黄酒，放入水中煮开五分钟放凉备用。

4. 再将刚刚烧好的花椒水倒入碗里，最后放点白酒和香油即可食用。

小贴士

剥衣有点麻烦，可以泡几分钟开始剥，泡久了剥衣会更困难。