酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~

我们去甜品店、面包店的经常能看见岩烧乳酪吐司
这应该是面包店里便宜又好吃的典型了
尤其是刚烤出来的
表面脆脆的 咬下去香香软软的
关键也不会让你觉得甜腻
当然把岩烧乳酪放到其他甜品上也是很好吃哒！
比如今天焙焙教大家的岩烧乳酪芋泥卷

用料  

酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法  

1. 将黄油、砂糖、蜂蜜、淡奶油放入锅中，加热至黄油融化。

2. 加入芝士片两片，继续加热搅拌均匀。岩烧乳酪酱就做好啦~

3. 芋头蒸熟至用手指轻轻按压可以捏碎的状态，并倒入料理机中。

4. 倒入紫薯粉、砂糖、纯牛奶、淡奶油，打碎得到粘稠的芋泥酱。

5. 将蛋黄蛋清分离，然后将牛奶、玉米油搅拌至乳化状态(无油星)，然后加入低粉，呈一字拌匀，最后加入蛋黄呈一字拌匀，蛋黄糊部分就完成了;接下来打发蛋白霜，将柠檬汁加入蛋白中，砂糖分3次加入蛋白中，打发至小尖角状态，分出三分之一到蛋黄糊中，然后再与蛋白拌匀，放入烤箱上下火160，烘烤15-18分钟。

6. 将芋泥酱装入裱花袋挤在蛋糕胚上，用铲刀涂抹均匀。

7. 将蛋糕胚卷起来，挤上岩烧乳酪酱涂抹均匀。

8. 在表面撒上杏仁碎，上火185/下火160烘烤5-8分钟上色即可。

小贴士

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