翡翠炸酱面

用料  

翡翠炸酱面的做法  

1. 酱汁:炒锅里放少许油，花椒，大料炝锅捞出，下五花肉丁翻炒至肉色发白，加料酒，葱姜蒜末，干黄酱和甜面酱勾兑的汁，半碗清水，熬煮成浓酱
   

2. 面条:菠菜洗净，切段，加水打成汁，加入面粉，揉成硬面团，醒发15分钟后，擀成面片，切条，煮熟
   

3. 配料:香菜碎，豆芽（焯熟），青豆（焯熟），榨菜丁，黄瓜丝，葱丝
   

4. 吃时按个人口味一起拌匀，爱吃辣的加油辣子和少许醋调味，酱香浓郁，满口留香，真是好吃不过一碗面啊(≧▽≦)/