小茴香猪肉饺子

习惯的解压方式是逛超市，看看蔬菜水果五谷杂粮，心情就好很多。
晚上下班去拣一小捆小茴香，觉得第二天充满期盼。

关于面粉、肉、菜的分量，都是估摸着来的，没有严格的配比。

用料  

小茴香猪肉饺子的做法  

1. 面粉里加清水和面，和到面团比较不沾手，盖上保鲜膜醒40-60分钟。面和得硬一些比较好。

2. 小茴香洗干净控干水，切成末，放到盆里，加一勺花生油拌匀。（为了不让蔬菜出水）

3. 姜切末；肉馅里加一勺盐，加葱剁匀；然后放到小茴香盆里，加姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油搅匀。搅的时候一个方向搅，不要来回变方向，否则容易出水。

4. 醒发后的饺子面团，分成小团子，滚成长条，切成小段，防止粘连撒上面粉，按扁后擀成皮。

5. 包饺子咯~皮中心放馅，中间对折捏一下，两边一挤，就成啦

6. 煮饺子，我家是习惯滚水下饺子，再滚了之后加凉水，反复点4-5次，饺子圆鼓鼓漂起来就熟了。不过，大家应该都知道怎么煮吧，我太啰嗦了…

小贴士

花椒粉没有的话，买超市里的包子饺子调料也是可以的~