猪肉茴香馅饺子

很喜欢吃北方的茴香馅，但是重庆很难买到茴香。北方朋友送了些茴香种子，终于收获了，准备解解馋。

用料  

猪肉茴香馅饺子的做法  

1. 面粉加冷水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。

2. 茴香洗净沥干水，猪肉解冻。

3. 猪肉及茴香切碎备用。

4. 切碎的猪肉加入盐、鸡精、姜末、酱油、鸡蛋和油搅成馅。

5. 搅好的馅和茴香拌匀备用。

6. 和好的面制成剂子擀成皮。

7. 成品。

8. 成品。

小贴士

茴香馅需要油稍多一些，以免吃起来发柴，宜选用稍微肥一点的肉制馅。煮饺子的时候水放宽一些，开锅了点两到三次凉水，这样煮出来的饺子比较劲道。可根据个人口味用陈醋加上蒜泥、辣椒油、香油、酱油调成蘸碟来蘸食饺子。