快手茴香猪肉饺子

好吃不过饺子，饺子馅也是形形色色，如果说广东人啥都敢吃，那北方人包饺子也是啥都敢包，今天就来个方便制作的茴香饺子吧。

用料  

快手茴香猪肉饺子的做法  

1. 新鲜小茴香洗净，沥干水分。

2. 取面粉950克加入30℃温水，和面。

3. 切30克姜末，加入肉馅和生抽，料酒，顺时针方向拌馅

4. 切小茴香，然后放入和好的肉馅中，继续顺时针和馅。此时加入食盐20克。

5. 醒好的饺子面，搓成长条

6. 切成大小适中的几子备用，原则上是加入的肉馅，在点3遍水的时候已经熟透，还不会让饺子皮破裂。

7. 根据自己的胃口，是鲸吞天下，还是樱桃小口，按压几子方便擀皮。

8. 我的尺度是皮薄馅大，吃着过瘾。

9. 馅和皮的比例。

10. 不大不小，包饺子也有许多漂亮的手法，这种很家常。

11. 水开的时候下饺子，煮好装盘。一般生肉馅建议点三遍自来水。保证肉馅熟透。