二月二的芥菜饭

今天是二月初二，
春回大地，万物复苏。
人们认为这天理发会鸿运当头，
便有了"二月二剃龙头"说法。

为取吉利，还将美食以"龙"命名：
吃猪头肉称"挑龙头"、吃面条是"扶龙须"、吃水饺叫吃"龙耳"、吃米饭是吃"龙子"、春饼又称"龙鳞饼"。

二月二剃龙头，一年都有精神头！
在温州，农历二月二得吃上一碗芥菜饭。
“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。

今天就来分享最正宗的芥菜饭吧！

用料  

二月二的芥菜饭的做法  

1. 芥菜饭的做法：
   1、将糯米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。（没有糯米饭用普通白米饭也可以）                                             2、将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉，葱，切丁。                                                              3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。煸炒至熟，加入芥菜，胡萝卜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。加入蒸熟过的糯米饭。微火炒熟，加味精，淋上少许料酒，撒上葱花。大功告成！