二月二的菠菜火烧
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正经地说一下:
在潍坊,有二月二吃菠菜火烧习俗, 是因为在应季的蔬菜里面,菠菜最耐寒、上市最早。火烧是潍坊小吃,类似其它地方的馅饼,菠菜与火烧搭配,相得益彰。
电 烤 火 烧,不是酷刑……在潍坊的大街小巷,到处是火烧铺,当然比起电烤,还是炉掏的更好吃,有条件我还真想动手砌一个
用料
菠菜 | 二斤左右 |
虾皮 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 7-8朵 |
姜末 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 适量 |
芥末油 | 几滴 |
香油 | 适量 |
二月二的菠菜火烧的做法
菠菜洗净,焯热水放凉后挤去水分,切碎;木耳泡发,焯水后切末;锅内放少许油小火煎虾皮,待变色盛出;鸡蛋炒碎,与菠菜木耳姜末混合,加盐,蚝油,芥末油,香油调味。
按发面步骤,把面团分成几个大剂子,擀皮儿包馅,像包小笼包包子一样,再按压成饼状。
不粘锅倒油,把各个火烧两面煎得金黄,趁热吃吧!
喷香!
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