自己在家也能做的地道新疆羊肉抓饭
来源:菜肴屋 阅读:1.16W 次
用料
大米 | 300克 |
胡萝卜 | 2根 |
羊肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
葡萄干 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
自己在家也能做的地道新疆羊肉抓饭的做法
胡萝卜、洋葱切丝,羊肉洗净切小块,备用。
锅中放一大勺油,铺满锅底,中火油锅烧热后放入羊肉块翻炒至微微发黄,再放入洋葱继续翻炒至出味,再加入胡萝卜丝,炒至变软,放入盐少许。最后加热水没过锅里的菜,调为小火慢炖,炖约10分钟左右关火。
将淘好的大米放到电饭锅中,再将炒好的羊肉菜和水也全部倒入电饭锅,注意不要搅动,观察水量,根据自己的口味偏好,喜欢米稀软一点的就多加点水。最后把洗净的葡萄干撒在最上面。电饭锅按照平时焖米饭的时间、程序设置好即可。
开锅后用勺子把米饭、菜和羊肉搅拌均匀,让香喷喷的羊肉出油包裹每一粒米,葡萄干的清甜也刚刚好中和掉油腻感,美好刚刚好。这就是简单但超级地道的新疆羊肉抓饭啦!
小贴士
1.羊肉要选择肥瘦相间的部位,或者是羊排也很好。
2.如果想要羊肉更软烂,就先把羊肉翻炒后盖上锅盖焖熟后再加洋葱和胡萝卜翻炒。
3.除了盐以外不需要放其他佐料,保证羊肉本身鲜香原味。
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