什锦素炒饭

用料  

什锦素炒饭的做法  

1. 香菇泡发，洗净，去掉根茎，切丁。

2. 甜椒、杏鲍菇切丁，姜、芹菜切末。

3. 烧开一锅水，把豌豆和杏鲍菇丁汆烫至软熟。

4. 锅里放油，下香菇丁、姜末和芹菜末爆香。

5. 下豌豆、甜椒和杏鲍菇丁混炒，撒一点点生抽或盐调味。

6. 把以上材料拨到一边，放入米饭一起炒，期间加一点点水，让米饭不至于太干硬。

7. 撒上罗勒末炒至出香味，最后撒入生抽或素蚝油。

8. 将炒好的什锦饭盛装在碗内，压紧，倒扣于碟子上即可。