【L·Y–韭菜盒子】
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#面食 #韭菜 #韭菜盒子
用料
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 4-5个 |
粉条 | 60克 |
虾皮 | 20克 |
面粉 | 400克 |
开水 | 250克 |
盐 | 15克 |
猪油 | 10克 |
鱼露 | 1勺 |
鸡精 | 1/2勺 |
芝麻油 | 适量 |
【L·Y–韭菜盒子】的做法
1、韭菜洗净切碎、鸡蛋打散。切碎后的韭菜要马上放油稍微拌一下,以免出汤。
2、面粉加开水、猪油、盐揉到面团三光(盆光、手光、面光),注意!用开水和面!用开水和面!用开水和面!最后抹上花生油醒60分钟。
3、把韭菜粒、鸡蛋碎、粉丝末加上油、盐、鱼露、鸡粉等拌匀。也可以根据个人口味加上粉丝段、木耳碎......等。
4、醒好的面团分成大小均匀的面剂子。
5、分别揉搓没个面剂子,擀成大小合适的薄片。(见步骤6)
6、开始包成大饺子形状。
7、也可以包成圆形,轻轻压扁。
8、包好的成品。
9、平底锅抹少量油,慢火煎成两面金黄色即可。
10、外焦里嫩,出锅享用。
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