随便做做就爽到飞起的感冒药.姜汁撞奶…
5℃的天,穿了件单衣出去跑步,跑了十几公里回来,就感冒了………家里没有现成的感冒药,又懒得出门去买,所以就给自己做一份既可以当药吃又爽到飞起的姜汁撞奶吧……
姜和牛奶的药性都是热的,适合我这种明显是冷风吹感冒,且症状不严重的(严重的请老老实实的就医吃药,真的)。
因为是当药吃的,所以姜汁放得比较多,但真的很爽!滑嫩好吃!既可以驱寒还能补充蛋白质。
用料
生姜 | 100克 |
全脂牛奶 | 500克 |
全脂奶粉 | 50克 |
红糖白糖或代糖 | 自选 |
140ml小杯子 | 5个 |
随便做做就爽到飞起的感冒药.姜汁撞奶…的做法
生姜100克。老嫩都可以,但老的太辣了,所以选了嫩姜。
因为懒得去皮,所以掰开,用牙刷仔仔细细全部刷了一遍。刷得非常干净。生姜切碎榨汁。
因为用的是慢速榨汁的原汁机,所以切粗条就可以了。工具不讲究,因地制宜,可以任选。榨出一碗姜汁,有少量的碎屑在里面。
如果要精益求精的话,可以过滤一下。
偷懒,直接用了。姜汁有沉淀,需要再次搅匀后分杯。
可以分5-6份,差不多12-14克一杯。
这个量比较辣。1.全脂牛奶500克,全脂奶粉50克,代糖或红糖白糖自己任选(糖不同口味不同,苦逼减肥党只能加点代糖就算了)。
2.牛奶和奶粉搅匀至无干粉,加热到液体很热但不烫手的温度(60-80℃,不要煮沸),再搅匀到没有沉淀和结块。
因为上次做的没凝固,怀疑牛奶的蛋白质含量不够,所以这次才特地增加了10%的奶粉。不同牛奶具体要不要加,还是要自己试过才知道。杯子里的姜汁、加热的牛奶,分别再次搅匀,防止沉底和结块。
在姜汁里快速倒入热牛奶,不要搅拌,不要搅拌,直接牛奶冲进去就可以了。冲好轻拿轻放,每杯加100克牛奶。一共倒了5杯。
140ml的杯子正好八九分满的一整杯。没多会儿,就都凝固了。
吃不完的盖好盖子,夏天放冰箱,冬天放室温。
盖盖子的时候千万小心轻放,一个猛力,就有可能整杯打翻。别问我怎么知道的……凝固得非常好,软嫩爽滑,又甜又辣,奶香味浓郁。一口不过瘾,一杯嗨到飞起。
小贴士
总结一下失败原因:
1.姜汁太少:不同姜汁的浓度不同,需要的量就会不同,可以1:10为基础先试一下。
2.牛奶的蛋白质含量太低:同理,可以加奶粉进去增加蛋白质含量。所以全脂或者脱脂奶粉都是可以的。
3.牛奶的温度不对:很奇怪,60-80℃之间效果最好,太高太低都不容易凝结。
总结一下风味调整:
1.不同的糖带来不同风味:除了常见的红糖白糖和代糖,还可以试试看各种糖浆甚至于融化的各种糖果、可可粉、抹茶粉等等。可能有惊喜,但也可能是惊吓。
2.辣度可以根据喜好调整,偶然爆辣一下超级爽,尤其是当作感冒药的时候。
3.不怕胖的话,甚至于可以加点椰浆、淡奶油、奶油奶酪或者马斯卡彭奶酪进去,增加浓郁而特别的香气。