青梅酒（果酒）
来源：菜肴屋 阅读：1.5W 次
几个月前在市场看见有青梅售卖，兴致一来就做了一些，如今开封品尝，味道清香甘甜，着实不错，将方法分享出来，供大家一阅
用料
| 冰糖 | 适量 |
| 30度~40度白酒 | 适量 |
| 新鲜青梅（各种适宜水果） | 适量 |
青梅酒（果酒）的做法
挑选完整无损坏的青梅用淡盐水浸泡40分钟后用手轻轻搓洗，再用清水清洗两遍之后晾干水分备用
将玻璃罐子开水煮过杀菌，晾干水分
晾干水分的青梅用牙签扎些小孔后放入消毒后的玻璃罐子里，铺一层青梅放一层冰糖，重复此步骤，玻璃罐子装到四分之三的时候倒入白酒，再将罐子密封好！等候半年即可饮用！
![青梅酒（果酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青梅酒（果酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水果、冰糖、白酒的比例以实际用量为准，我这次用了1kg青梅，250g冰糖和500ml白酒（白酒度数不宜太高）
![青梅酒（果酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青梅酒（果酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
青梅、葡萄、桃子、杨梅……等水果均适用这个方法，不过因为青梅果肉较硬，不易浸泡出果味，所以需要牙签扎孔（桃子削皮切片即可）！
泡制果酒我一般都会放入白酒，一是杀菌，保存果肉，二是避免酒味太甜！泡制果酒的容器应为玻璃材质，且需高温消毒杀菌！
大家都在看
最近更新