紫苏青梅酒
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又到泡青梅酒的季节啦
赶紧泡上一大坛
冬天喝
根据自己想泡的坛子大小
梅子:糖:酒
2 :1 :4
为什么要放紫苏
因为紫苏和青梅真的很搭
泡出的酒
色泽更美
用料
青梅 | 2斤 |
冰糖 | 500克 |
紫苏 | 20克 |
高度白酒 | 4斤 |
紫苏青梅酒的做法
有机青梅,个头比较小
盐水泡洗
晾干
干净的玻璃瓶,放干紫苏、黄冰糖(新鲜紫苏也可以,就是洗净、晾干)
青梅划几刀
一层冰糖、一层青梅
大致到瓶子的4/3处
最后一层
倒入高度白酒(我选择的是米酒,52度,六年陈酿)有些人说,不需要太好的白酒,但我觉得只有原材料够好,才能得到高品质的青梅酒。
密封保存,阴凉处静置,然后忘记它。三个月后就可以喝了,但是越久越好喝。
小贴士
玻璃器皿一定要干干净净
可以用酒精消毒
所以操作都要无油
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