人生第一瓶青梅酒
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2019年4月去日本游玩,我从来不喝酒,也被日本的果酒深深吸引,最喜欢喝梅酒了,所以回国后一直想念,才与青梅结缘
用料
青梅 | 5斤 |
滇鹏小粒黄冰糖 | 6斤 |
九江双蒸馏酒 | 5斤 |
人生第一瓶青梅酒的做法
1挑选梅子
最好的是表面完整,硬,无损伤,无掐痕,无撞伤,无发霉,无虫叮咬,如果发软,发烂扔掉。2.选好的梅子进行清洗去蒂
清洗时可以用流动的水多冲几遍,我当时冲了4 5遍,用盐水轻搓。强迫症的我每颗都单独冲洗了,最后用净水浸泡青梅2小时,记得水要没过青梅。3 等待青梅水分干掉
原则上自然风干最好,然后
注意这里提前买好酒和糖,要不然如果青梅来早了,酒没到,放了一夜就氧化的很快。忍痛割爱又有几个青梅会用不了😭😭😭,毕竟我贫民窟女孩淘宝的糖 品牌上面说了我买了8斤 因为用的8L 的瓶子,所以买的多。
其实黄冰糖和白冰糖都可以,但是黄冰糖,蔗糖含量高好像,在一个好看,这个没什么酒就这个如果有条件可以买进口的日本甲类烧酒。或者白兰地也可以
4 对瓶子进行清洗消毒,一定保证放置前青梅和瓶子都是干燥的。
5泡酒顺序
一层青梅一层冰糖,根据具体的瓶子容量自己看也不要弄得太满
酒没过青梅,密封阴凉干燥保存
半年后开封,但是会记录每天的变化
小贴士
我第一次做,可能不一定做得好,也看了大佬的教程,只是发表自己的想法,如果又有更专业的方式,请赐教,谢谢大家
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