快手小油条～无泡打粉酵母版

当年在美国吃不上油条和各种食物的日子，自己快速变成小能手～所以这个是自己实践好多年的方子～

用料  

快手小油条～无泡打粉酵母版的做法  

1. 1-酵母小苏打盐加30g温水和匀，面加剩下130g水，30g酵母温水和光滑。

2. 2-加油和匀，全部揉进去面团光滑。

3. 3-面团常温静置30m然后放冰箱，第二天早上，取出排气，静置15-20m。

4. 4-准备油锅（家里25cm的汤锅就可以），油温中小火烧热。手上涂油，面团分两份擀成0.8cm厚长条。

5. 5-切2cm/小条，两片落一起筷子中间压一下。匀着拉长下锅。

6. 7-油温170-200度，下锅中小火，即时筷子轻柔的、扒拉着翻面。

小贴士

tips：
-如果不是头天和面，当天做的话，步骤3调整成面团直接暖和地儿发酵30-50m，变大的面团排气完静置20-30m。
-油温175-200度，油条下锅没有快速浮上来说明油温不够。
-炸的过程中中小火，不然容易火大了。