米饭夹生补救

用料  

米饭夹生补救的做法  

1. 如果煮出的米饭全部夹生
   
   就用筷子均匀地在米饭里扎出洞
   
   洞要直通锅底才可以
   
   这样热气才能穿透整锅饭
   
   最后加些温水重新焖一遍
   
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   表面夹生
   
   
   
   
   煮好的米饭如果只是表层夹生
   
   那就将表层夹生的米饭翻到中间
   
   加少许温水焖一会
   
   这加水量可不是随意加的
   
   要根据米饭夹生部分的量来决定
   
   同时可以用筷子扎几个洞
   
   这样效果会更好
   
   
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   局部夹生
   
   
   
   
   在夹生部分戳几个洞
   
   一样也是加些温水接着焖
   
   如果不确定米饭的夹生量有多少
   
   就把整锅的米饭翻开
   
   将表面夹生的部分翻到中间
   
   加上一些温水继续焖熟
   
   
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   加米酒
   
   
   
   
   在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮
   
   这样也可以消除夹生的现象
   
   不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香
   
   吃起来更美味可口
   
   注意：对酒精过敏的人不能用这种方法
   
   
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   加黄酒
   
   
   
   
   没有米酒，加黄酒也可以
   
   大米和黄酒按100：1的比例
   
   把黄酒倒入米饭内
   
   焖至黄酒气味挥发即可
   
   这样饭熟了，酒味也没有了