米饭鸡蛋饼〔剩饭救星〕

本人来自四川，因为爷爷爱喝酒，所以从奶奶那里学到了这道菜。也可以当早餐吃，特别简单易操作。

用料  

米饭鸡蛋饼〔剩饭救星〕的做法  

1. 将煮好的熟米饭盛一大勺在一个大一点的碗里，加入2个鸡蛋，盐，料酒，切好的香葱，鸡精，酱油，用筷子搅拌均匀

2. 开大火将锅烧热，放菜籽油，用锅铲将油散开，等到油起一些烟，就是很热时，倒入锅中，开中小火慢慢煎。

3. 倒入锅后，用锅铲均匀铺开

4. 用锅铲将其切成小块翻面，直到两面均为成型且金黄时即可出锅。

5. 大功告成！外观不是很好看，可是味道嘎嘎的。相信你可以一下子干一碗。

小贴士

就是要多放点油，放油后要把油在锅底铺开，防止煎的时候有的地方煎不到油。一定要注意火的控制，不然煎糊了。