玉米饼(无酵母无泡打粉版)

总是有厨友问我适量是多少，做饭这个事情就是凭感觉根据自己口感，不是搞科研多一点少一点就失败了。千人千方，别人的方子用量写的很详细  也许到你的手里也会失败。所以根据自己的口感就好了，没必要纠结适量是多少。我一开始也不会做饭，我学做饭的过程也没有用到过称。小时候大人们忙于生意没有时间，那时候妈妈专门找了一个姐姐负责照顾我们的生活起居，我也是从那个时候表现出了对做饭的浓厚兴趣，我喜欢不停的问怎样蒸馒头呀怎样做饭呀。记得上小学一二年级的时候我就蒸过一次馒头，后来还学会了包饺子做菜。再后来我们长大了那个姐姐就离开了我们家，妈妈也陆续为我们找过其他姐姐，当我上中学时候两三年家里遇到了点事情，妈妈的生意也因此一下跌到低潮期，我感觉我完全能胜任姐姐的角色，也是从那时起，我学会了做更多饭菜和家务。即使现在妈妈东山再起让我不要那么辛苦，我依然保持着勤俭持家亲力亲为的习惯，也在自己的慢慢摸索中发现了很多做菜做饭做家务的技巧。

用料  

玉米饼(无酵母无泡打粉版)的做法  

1. 蛋白蛋清分离

2. 蛋白加糖打发至很浓密很浓密的泡泡 也可打发至提起有弯钩状 后者口感会更加松软

3. 鸡蛋 牛奶 面粉 玉米面 蜂蜜 掺和到一起，玉米面和面粉的比例是2:1,也就是说玉米面多点 面粉少点 。其实也可以完全都用玉米面。

4. 搅拌成糊状

5. 然后把打发的蛋白也加入 用铲子上下翻拌搅拌 。

6. 电饼铛预热，面糊的稠度一定要是这样放下去流动成一个厚度适量的小圆饼后不再流动的样子

7. 刚好定型的时候马上翻面，什么是刚好定型呢？也就是说上面也许还是黏糊的状态但是下面用铲子能翻得动的时候马上翻过来，这样两面才可以都金黄平整。

8. 非常好吃像蛋糕一样 。有蜂蜜和牛奶的清香，软软的，口感非常好。

小贴士

也可以不用蛋清蛋白分离，完全把所有的材料都掺和到一起，这样的话口感也许没这样松软，但是绝对也非常好吃。