可可咖啡豆饼干
想吃可可咖啡味道的饼干,尝试了几次,最后选定了这个方子,供亲们参考哦~😊
用料
黄油 | 50克 |
鸡蛋(约60g) | 1个 |
糖粉 | 20-30克 |
雀巢速溶咖啡1袋 | 15克 |
可可粉 | 7-8克 |
牛奶 | 5克 |
炼奶 | 5-10克 |
食用盐 | 1-2克 |
低筋面粉 | 90克 |
高筋面粉 | 50-55克 |
可可咖啡豆饼干的做法
准备好所需要的食材。黄油隔开水融化,可以不用全部融化,一半液体一半固体即可。鸡蛋打散备用~
黄油加入糖粉先搅拌一下(免得打蛋器把糖粉打的到处飞),打蛋器开一档,将黄油打到发白状态(可以不用完全打发),鸡蛋液分2-3次加入黄油中,每次都要用打蛋器打到蛋油融合。 加入咖啡粉、可可粉、牛奶、炼奶,先搅拌至无粉末状态,然后用打蛋器打到丝滑状态,如图即可~
低筋粉和高筋粉混合,过筛加入步骤2中,翻拌均匀~
翻拌后如图,类似面团状态,不用揉成团,表面有些面粉也没关系。😚开始制作咖啡豆,取4-7克面,用手揉成圆滑的椭圆形,类似小枣,注意痘痘可以稍微“瘦”一点,因为之后还要切口,会变“胖”一些。我的就有些“胖”了,所以建议揉的豆豆稍微“瘦”一点呦😂~
烤箱180°预热,烤箱预热的同时用搅拌棒较圆滑的一端在豆豆上切口~
切好后放入烤箱,165°上下火20分钟。由于烤箱品牌不同所以烤箱温度亲们自控哦😉~
烤好的可可咖啡豆。因为里面有高筋粉,所以豆豆表面有少许缝缝是正常现象哦😊~
放在烤网上冷却降温。香香哒😌~
最后就是拍照,秀秀秀啦~下午茶时间可可咖啡豆和抹茶牛奶更配哦~😘
小贴士
😄糖粉和炼奶的分量可以根据自己的口味增加或减少哦!
😄揉小豆豆的过程中开始要稍微用力,因为可能会有一些面粉没有完全拌开~
😄低粉和高粉的面粉量可以根据自己的用料调整,不需要全部混合,可以分次加,但要注意低粉和高粉的比例哦~